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乳酸饮料的危害(乳酸饮料)

来源:互联网    时间:2023-06-24 23:09:05


(资料图片)

1、有乳酸菌的营养高 盛教授谈到,牛奶中含有丰富的钙、蛋白质等营养物质,但中国人中有30%—40%的人患有乳糖不适症,喝牛奶后会产生反胃、腹胀、腹泻等现象,使人们无法充分吸收牛奶中的营养成分,乳酸菌饮料可以解决这一难题。

2、 他说,这是因为乳酸菌发酵后,可将牛奶中的大分子蛋白质降解为小分子氨基酸、乳糖降解为乳酸,便于人体消化和吸收。

3、此外,在生产乳酸菌饮料的过程中还会产生大量维生素、氨基酸等对身体有益的物质。

4、而调配型乳酸饮料由于没有经过发酵,因而不能将蛋白质和乳糖降解。

5、实际上,调配型乳酸饮料的主要成分和纯牛奶差不多,有乳糖不适症的人仍然不能充分吸收其营养。

6、 40℃加热不破坏营养 中国农业大学食品学院李兴民教授提醒消费者,乳酸菌饮料又分为活性和非活性两种。

7、活性乳酸菌饮料指饮料里的乳酸菌仍然存活,营养价值比较高,但保存时间短;非活性乳酸菌饮料是指经过高温杀菌,或者人为造成饮料里面乳酸菌死亡,营养价值不如前者高,但保存时间比较长。

8、 对于老人或不宜喝凉饮料的消费者,李教授建议,可以将乳酸菌饮料带包装泡在40℃左右的温水里加热,这样不会杀死乳酸菌,从而保证营养成分不被破坏。

本文分享完毕,希望对大家有所帮助。

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